Отправлено: 15.03.09 11:02. Заголовок: Гастрономическая тема. Предпочтения, впечатления форумчан.

Предлагаю для начала перенести сюда терки про карпаччо, а затем делится в этой теме своими кулинарными предпочтениями, впечатлениями , а также рецетпами (с фотками есстесно) и репортажами с зачетных пиршеств, там свадеб, днюх и т. д. Может кого удивила за морем заморская еда - комментарии, фотки, описания! Естесно также делимся координатами зачетных кафешек, ресторанов и закусочных где интересно и недорого в Москве, Питере, Киеве и во всех стонерских городах!!!
И главный вопрос: что есть самая стонерская закуска?

 Отправлено: 18.03.09 14:59. Заголовок: Через пару часов при..

Через пару часов пришвартуемся в Нанте (Западная Франция). Вечером уже забились пойти погурманить чё-нибудь из местной кухни. Если будет чего интересного - отпишусь.

 Отправлено: 18.03.09 19:35. Заголовок: Don Pedro, я завидую..

Don Pedro, я завидую тебе мореман

 Отправлено: 18.03.09 20:08. Заголовок: Работа такая...

Работа такая.

 Отправлено: 18.03.09 23:36. Заголовок: sheeza пишет: Сам м..

sheeza пишет:

цитата:

Сам могу приготовить практически всё, кроме блинов наверно, просто тупо переворачивать их не получается...

я блины еще 20 лет назад пек, довольно неплохо

 Отправлено: 18.03.09 23:36. Заголовок: sheeza пишет: Для п..

sheeza пишет:

цитата:

Для приготовления многих блюд очень хорошо иметь в доме банку (700-800 граммовую или литровую) с приготовленной смесью: засыпаем в банку муку на 3/4 или 4/5, потом добавляем туда соль около столовой ложки, потом большое количество специй (я обычно кладу много карри), потом закрываем банку крышкой и хорошенько её трясём-перемешиваем всё внутри таким образом. Потом остаётся только достать банку, высыпать смесь на блюдце и обваливать в ней хоть мясо, хоть рыбу, хоть овощи перед жаркой

дельно!

 Отправлено: 18.03.09 23:50. Заголовок: Шиза пишет: я обычн..

Шиза пишет:

цитата:

я обычно кладу много карри

Я вот карри совсем не люблю. Прямо до неприятия.

 Отправлено: 19.03.09 00:11. Заголовок: Maul пишет: я блины..

Maul пишет:

цитата:

я блины еще 20 лет назад пек

вдумайся над тем, что написал представь себе во всех подробностях процесс приготовления блинов... блины ЖАТЯТ, а не пекут... "печь блины" - это чисто бабское определение. у меня по этому поводу долгие лингвистическо-идеологические споры шли...

 Отправлено: 19.03.09 00:15. Заголовок: Maul пишет: Я вот к..

Maul пишет:

цитата:

Я вот карри совсем не люблю. Прямо до неприятия.

а я стал фанат индийской кухни после месяца проживания в Индии в своё время... да и куркума входящая в состав карри очень полезна - очищает кровь и оказывает много полезного воздействия на организм.

 Отправлено: 19.03.09 00:18. Заголовок: sheeza пишет: "..

sheeza пишет:

цитата:

"печь блины" - это чисто бабское определение

Помню, как в далёком детстве, когда я каждое лето проводил у бабки в деревне, вместо пионерлагнря, моя бабуля, царствие ей небесное, пекла блины в печи.

 Отправлено: 19.03.09 00:21. Заголовок: sheeza пишет: карри..

sheeza пишет:

цитата:

карри очень полезна - очищает кровь и оказывает много полезного воздействия на организм.

Ешь побольше, что бы нога поскорей заплясала

 Отправлено: 19.03.09 00:24. Заголовок: sheeza пишет: а я с..

sheeza пишет:

цитата:

а я стал фанат индийской кухни

А я вот сколько раз был в Индии, так и не проникся ихней кухней, херня, как по мне, сплошные специи, которые, вместо того, чтоб подчёркивать вкус исходного продукта, наоборот, его же напрочь забивают. Моё личное мнение, не люблю я обилие специй. Хороший продукт сам по себе вкусен должен быть, а если хрень, так его и забивают специями по чём зря, чтоб хоть как-то есть можно было. Та же херня и с мексиканской стряпнёй.

 Отправлено: 19.03.09 00:39. Заголовок: Don Pedro пишет: та..

Don Pedro пишет:

цитата:

так и не проникся ихней кухней, херня, как по мне, сплошные специи, которые, вместо того, чтоб подчёркивать вкус исходного продукта, наоборот, его же напрочь забивают.

в индийской кухне 3 степени приправления пищи: спайси, нот спайси и фо еуропеанс надо просто не пытаться съесть самое острое, а пробовать "нот спайси" еду, тогда всё будет ОК.

Don Pedro пишет:

цитата:

Та же херня и с мексиканской стряпнёй.

у чиканосов как мне кажется такой градации по количеству специй вроде бы нет...

 Отправлено: 19.03.09 00:42. Заголовок: острота индийской ку..

острота индийской кухни обусловлена природными и погодными условиями...

 Отправлено: 19.03.09 00:53. Заголовок: sheeza пишет: остро..

sheeza пишет:

цитата:

острота индийской кухни обусловлена природными и погодными условиями...

Согласен, всё дело в том, что народ там преимущественно бедный и понятия не имеет о холодильниках, пища сохраняется в основном в подсушенном виде, иле ваще засушенном напрочь. Потом это всё жарится и пересыпается всевозможными специями для придания эффекта съедобности. Та же фигня с филиппинской кухней, уж её-то я изучил на протяжении 15 лет от и до, их кулинарные традиции основаны практическе на тех же принципах, только специи другие. А то, что они там делают типо еуропеанс, так это и не их кухня, это для туристов, штоп не травились с непривычки. Никогда не забуду, как я, проходя по одной из центральных улиц Бомбея, уклоняясь от вездесущих священных коров, наблюдал, как аборигены едят рис с карри руками прямо с асфальта.

 Отправлено: 19.03.09 00:58. Заголовок: в Бомбее (нынешнем М..

в Бомбее (нынешнем Мумбае) самые большие трущёбы в мире... эт так к сведению...
Don Pedro пишет:

цитата:

аборигены едят рис с карри руками прямо с асфальта.

ну скорее всего между рисом и асфальтом был пальмовый лист

 Отправлено: 19.03.09 01:13. Заголовок: sheeza пишет: в Бом..

sheeza пишет:

цитата:

в Бомбее (нынешнем Мумбае) самые большие трущёбы в мире... эт так к сведению...

Это было в 1999 году, и шел я по цетру Мумбая (в прошлом Бомбея), у меня был визит к доктору, который лечил иностранцев всяких - европейцев. Про трущёбы я в курсе, там и асфальта практическе нет, бывал там, но это подальше чутка, а там был самый что ни на есть центр. И никакого листа там не было. Но это не принципиально, дело не в листе, а в том, что с таким количеством специй не выживет ни один микроб. Я еще помню, как ко мне подошел рыжий человек, и стал что-то очень бегло по французки говорить, тогда мой французкий был практически нулевым (надо сказать, что щас не на много лучше), я попытался по английски, но тот только скривил морду, а вот по испански у нас с ним получилось. В конце разговора он сказал, что был практически уверен, что я француз, когда подходил ко мне. Оказалось, что он искал то же место, что и я. Стоп, что-то я ушел от темы, да, так вот там листа не было, а вот по соседству была приличная куча коровьего дерьма.

 Отправлено: 19.03.09 01:21. Заголовок: отличная история))))..

отличная история)))))

 Отправлено: 19.03.09 09:43. Заголовок: Don Pedro пишет: а ..

Don Pedro пишет:

цитата:

а вот по соседству была приличная куча коровьего дерьма.

это видимо было десером опосля риса с карри))

 Отправлено: 19.03.09 11:00. Заголовок: Первое посещение Мал..

Первое посещение Малайзии (о. Пенанг) в конце прошлого века оставило у меня большое впечатление: высокие современные здания, прекрасные виллы с ухоженными газонами, великолепные пляжи, отменнейшее пиво, отличный выбор "фирменных" пластинок в музыкальных магазинах, бывшие казармы, служащие ныне пристанищем "бэкпекеров" и простолюдины, кушающие рис с газеты руками в обеденный перерыв И ещё: впервые в жизни катался на вело-рикше, почувствовал себя колонизатором

 Отправлено: 19.03.09 11:04. Заголовок: http://www.stonerro..

 Отправлено: 19.03.09 11:21. Заголовок: sheeza пишет: вдума..

sheeza пишет:

цитата:

вдумайся над тем, что написал представь себе во всех подробностях процесс приготовления блинов... блины ЖАТЯТ, а не пекут

ну да, да, жатят. я оговорился

 Отправлено: 19.03.09 15:26. Заголовок: AKyusser пишет: кат..

AKyusser пишет:

цитата:

катался на вело-рикше

В 93-м был в Сайгоне, так там эти рикши доставали конкретно. Идёшь по тротуару, а за тобой с полдюжины велорикш колесят. Поначалу пристают, но если гаркнешь, просто едут следом молча. А вот если поедешь на нём куда, в магазин или ресторан какой, будет под дверью ждать хоть целый день, чтоб опять тебя повезти, и причём за сущие копейки. Щас там изменилось всё наверное, но рикши то остались скорее всего. Кстати тогда в ресторане ели русский салат с крабами, запивали ламойкой, рисовой водкой, изготовленной по советской технологии. Там на этикетачке внизу так и напосано было по-русски: Водка Новый Рис!

 Отправлено: 19.03.09 16:52. Заголовок: Don Pedro а проститу..

Don Pedro а проститутки там до сих пор такие же, как в Цельнометаллической Оболочке были? «Эй миста, вонна фак ми? Сикс доллаз!» — или как-то так.

 Отправлено: 19.03.09 16:59. Заголовок: Don Pedro пишет: Во..

Don Pedro пишет:

цитата:

Водка Новый Рис!

Пил в Лаосе местную водку. Что тут скажешь: дешёвая косорыловка А вот пиво очень хорошее - "Lao Beer" , французы пивзавод ставили, что странно, т.к. они не особые спецы в пенном напитке...

 Отправлено: 19.03.09 17:44. Заголовок: Из того региона мне ..

Из того региона мне больше всего понравилось китайское, Циндао и Пекинское пиво.

 Отправлено: 19.03.09 18:53. Заголовок: Так что там с прости..

Так что там с проститутками?

 Отправлено: 19.03.09 20:23. Заголовок: Maul пишет: Так что..

Maul пишет:

цитата:

Так что там с проститутками?

В то время с этим было уже туго, это только порт назывался Сайгон, а город - Хо Ши Мин Сити, коммунистический режим, секса на продажу не было, в первом приближении.

 Отправлено: 19.03.09 21:41. Заголовок: это тема о еде, а не..

это тема о еде, а не о шлюхах

 Отправлено: 19.03.09 21:46. Заголовок: Да, точно, их не едя..

Да, точно, их не едят почти.

 Отправлено: 19.03.09 22:29. Заголовок: Да, возвращаясь к те..

Да, возвращаясь к теме: я тут недавно пиццу готовил, налепил теста, нажарил фарша, купил пепперони, ну и дальше как положено - сыр, немного кетчупа и всё такое. Сам не пробовал, как получилось — всё сожрали Хладнокровные мальчики. Но говорят, было вкусно.

Так вот, хотел узнать, есть ли у вас свои рецепты заправки, соусы там всякие спецом для пиццы или какие-то хитрости? Может какие-то особенные способы подготовки теста?

 Отправлено: 19.03.09 23:01. Заголовок: да, реально шлюх над..

да, реально шлюх надо в отдельную тему выделить или сразу чтоб быть чесными завести тему про туризм и в частности секс туризм в тайланде)))

 Отправлено: 20.03.09 01:34. Заголовок: самая стоунерская за..

самая стоунерская закуска-это кусок хлеба с кетчупом,и обязательно на себя пролить немного,и все это под музыку))еще можно запить ,если это утро,водой прямо из чайника

 Отправлено: 20.03.09 01:35. Заголовок: Golda_StinkfisT пише..

Golda_StinkfisT пишет:

цитата:

кусок хлеба с кетчупом

с тобаско!

 Отправлено: 20.03.09 01:39. Заголовок: Maul пишет: с тобас..

Maul пишет:

цитата:

с тобаско!

этот цуко тобаско меня расстраивает, за мелкую бутылочку 230 рублей, хуже дела только с ворчестерским соусом, мало того что я его тока в инете видел так еще и стоит он в два раза дороже почти, и за еще меньшую бутылку чем тобаско
=(

 Отправлено: 20.03.09 02:14. Заголовок: goodW1N попробуй зац..

goodW1N попробуй заценить соус Red Devil. Он дешевле, не такой уксусный и есть в Ашанах.

 Отправлено: 20.03.09 02:16. Заголовок: Кто-нибудь мне про п..

Кто-нибудь мне про пиццу ответит?

 Отправлено: 20.03.09 02:31. Заголовок: goodW1N пишет: за е..

goodW1N пишет:

цитата:

за еще меньшую бутылку чем тобаско

Ворчестер обычно в более объёмистых бутылочках выпускается, чем Табаско.
Maul пишет:

цитата:

Кто-нибудь мне про пиццу ответит?

Не спец я по пиццам, могу рассказать про спагетти с мидиями в соусе из сливок.

 Отправлено: 20.03.09 02:34. Заголовок: Don Pedro пишет: мо..

Don Pedro пишет:

цитата:

могу рассказать про спагетти с мидиями в соусе из сливок.

А давай кстати,чё Я люблю макароны ваще как таковые Можно и с мидиями заюзать для разнообразия

 Отправлено: 20.03.09 02:40. Заголовок: Очень кстате легко г..

Очень кстате легко готовить, но завтра, я щас работаю, покидаю Францию.
Есле завтра по времени получится, опишу процесс. Или может через полтора часа гдета, есле не усну сразу, как лоцмана сдам.

 Отправлено: 20.03.09 02:49. Заголовок: Don Pedro запостил б..

Don Pedro запостил бы фоток из жизни корабельной. А чтобы по теме было, про работу кока и рацион