Отправлено: 15.03.09 11:02. Заголовок: Гастрономическая тема. Предпочтения, впечатления форумчан. (продолжение)

Предлагаю для начала перенести сюда терки про карпаччо, а затем делится в этой теме своими кулинарными предпочтениями, впечатлениями , а также рецетпами (с фотками есстесно) и репортажами с зачетных пиршеств, там свадеб, днюх и т. д. Может кого удивила за морем заморская еда - комментарии, фотки, описания! Естесно также делимся координатами зачетных кафешек, ресторанов и закусочных где интересно и недорого в Москве, Питере, Киеве и во всех стонерских городах!!!
И главный вопрос: что есть самая стонерская закуска?

 Отправлено: 02.03.11 12:33. Заголовок: Stonezilla пишет: х..

Stonezilla пишет:

цитата:

хуже педерастии - только педерастия

Золотые твои слова, Юрий Венедиктович! (c)

 Отправлено: 02.03.11 14:49. Заголовок: Nazi Driver В смысле..

Nazi Driver В смысле,2 часа шнурки на коньках зашнурововала?

нет)) шнурки на коньках я затягиваю быстро - 2 минуты себе, еще 2 минуты подруге а в данном случае шнурковаться - проводить время это у меня выражение такое

 Отправлено: 02.03.11 17:27. Заголовок: шнурковаться = шароё..

шнурковаться = шароёбиться
*о плохих людях - шакалить))))

 Отправлено: 02.03.11 18:03. Заголовок: Алёша Amok пишет: ш..

Алёша Amok пишет:

цитата:

шнурковаться = шароёбиться

точно!!! а я слово подходящее найти не могла

 Отправлено: 07.03.11 14:42. Заголовок: Взял сегодня трешку ..

Взял сегодня трешку пивка минусинского да с вяленым лещиком! Лепота!

 Отправлено: 07.03.11 18:22. Заголовок: И вот еще - вчера ку..

И вот еще - вчера купил теленка. Кто поделится рецептами приготовления правильного стэйка? Откуда его лучше вырезать и так далее?

 Отправлено: 07.03.11 18:29. Заголовок: Че-то я протупил... ..

Че-то я протупил... Вопрос снят

 Отправлено: 07.03.11 18:39. Заголовок: Droid а почему проту..

Droid а почему протупил? - я вот тоже хочу взять - ну после пасхи а то и осенью

 Отправлено: 07.03.11 18:43. Заголовок: ORION WARNING да я п..

ORION WARNING нарезать я их уже нарезал - засомневался чего-то, сверился сейчас с документами - нормально нарезал, правильно. Насчет готовки тоже вопросов нет - я готовлю как я люблю, с кровью и с теми специями которые люблю я. А спросить хочу вот чего - смазывает ли кто стэйки перед обжаркой маслом (оливковым там или еще каким) - я вот когда смазываю, а когда забываю, особой разницы не заметил... Ну и кто чего предпочитает на гарнир именно к стэйкам и кто чем это дело запивает? Я предпочитаю печеную картошку со сливками на гарнир, а запивать предпочитаю прохладным, именно прохладным светлым разливным пивом. Какие будут мнения?

 Отправлено: 07.03.11 19:14. Заголовок: Кстати, про стэйки -..

Кстати, про стэйки - запощу свой рецепт. Ну во-первых, нарезать стэйк лучше, конечно, самому. А то всякую хрень подсунут и получится не то. Я нарезаю стэйки, как правило, с задней ноги, ибо покупаю обычно заднюю ногу теленка-коровы. Толщина примерно два пальца - ну у всех пальцы разные, так что дело вкуса. Тут еще важно кто как любит стэйк - с кровью или прожаренный, толщина соответственно варьируется. В общем нарезал, размер люблю такой - один кусок - одна сковородка. Натер сразу смесью пряностей - я беру смесь мелкорубленых сушеных укропа-петрушки-кинзы (готовлю смесь сам), перцем черным еще (из мельницы либо толченым в ступке - молотый магазинный курит в сторонке). Потом можно кусок кисточкой специальной смазать оливковым маслом, а можно и так. Теперь о сковородке. У меня чугунная (еще советская, годов 50-х) сковорода толстостенная с ручкой. Раскаляю в ней чутка масла растительного, чтобы дымится начинало и бросаю туда мясо. Две минуты с одной стороны, две с другой - как раз хватает чтобы мясо было именно поджарено, т.е. покрылось бы корочкой вкусной. Потом сразу на тарелку. Туда гарнир уже положен - печеная картошка со сливками и зеленью (пару штук запечь в мундире, потом размять слегка вилкой и полить слегка смесью сливок, рубленного укропа и чесночка) или хороши еще маринованные перчики острые в банках. Хлеб белый, по-шахтерски, пиво с холодильника свежее. Получается настоящий мужской ужин. Остается только его без промедления сожрать, вот и всех делов

 Отправлено: 07.03.11 19:19. Заголовок: Забыл - еще в процес..

Забыл - еще в процессе жарки, когда одна сторона начинает подрумяниваться, шмякнуть на сковороду пару кусочков сливочного масла, а потом им поливать периодически поджариваемый стэйк! Это очень важно, без этого стэйк будет суховатым! Ну вот мой рецепт - делимся мнениями, может кто по-другому делает, интересно сравнить

 Отправлено: 08.03.11 01:25. Заголовок: Droid Василий!!!!! я..

Droid Василий!!!!! я тебя ща расстреляю!!! вместе с рецептами ты так вкусно все описываешь, что я аж слюной вся изошлась))) низя ж так с людьми

 Отправлено: 08.03.11 07:19. Заголовок: stasy lee пишет: т..

stasy lee пишет:

цитата:

ты так вкусно все описываешь

Холестерин и канцерогены - наше всё!!!

 Отправлено: 08.03.11 14:51. Заголовок: Droid мне нравятся т..

Droid мне нравятся твои посты про еду добавить насчет стейка нечего.

 Отправлено: 09.03.11 12:14. Заголовок: Droid пишет: Забыл ..

Droid пишет:

цитата:

Забыл - еще в процессе жарки, когда одна сторона начинает подрумяниваться, шмякнуть на сковороду пару кусочков сливочного масла, а потом им поливать периодически поджариваемый стэйк! Это очень важно, без этого стэйк будет суховатым! Ну вот мой рецепт - делимся мнениями, может кто по-другому делает, интересно сравнить

Бро, что бы стейк не сох, надо его на гриле подержать, если нет гриля, попрёт духовой шкаф (на решётку в разогретую духовку, оливковым смазать надо, чтоб мясо не пригорело к решётке, с температурой не посоветую, зависит от объёма мяса и формы нарезки, короче смысл в том, что бы мясо максимально быстро схватилось снаружи, но не пригорело), мясо снаружи карамелизуется и сок вытекать не будет. Прошу учесть, если у гриля есть температурный режим, гнёт должен быть только снизу, чтобы регулировать степень обжарки, ибо если и с верху и с низу, то она буит неравномерная, тк решётка добавляет. А, потом хоть на сковороду, хоть дожаривай на гриле
Пиздато ещё мёд с водой смешать (не гречишный), до образования жидкого сиропа и этой темой 2-3 раза смазать мясо во время приготовления (если на открытом огне или на решётке), на гарнир молодой картофель варёный с укропом + брусничный джем и дика инфернально-нордический стейк "по-фински" готов)

 Отправлено: 10.03.11 11:04. Заголовок: Алёша Amok спасибо з..

Алёша Amok спасибо за совет, надо будет попробовать! Пойду однако пожарю свининки с лучком да с картошечкой!

 Отправлено: 16.03.11 09:37. Заголовок: наварила ухи из щуки..

наварила ухи из щуки позавчера, аж 5 литров))))третий день с котами объедаемся

 Отправлено: 16.03.11 09:44. Заголовок: stasy lee пишет: аж..

stasy lee пишет:

цитата:

аж 5 литров

прям как про водку)))))

 Отправлено: 16.03.11 09:55. Заголовок: Алёша Amok http://w..

Алёша Amok неее, просто кастрюля 5литровая хотя водку я в уху добавила

 Отправлено: 16.03.11 17:01. Заголовок: stasy lee пишет: fU..

stasy lee пишет:

цитата:

fUkcing

fucking может?

 Отправлено: 16.03.11 23:48. Заголовок: Алёша Amok http://w..

Алёша Amok шо вы имеете в виду??? эммм... подписывала-то не я так-то ошибочка вышла))) а если чесн мне насрать как там правильно пишется итак сойдет

 Отправлено: 17.03.11 09:33. Заголовок: stasy lee пишет: и..

stasy lee пишет:

цитата:

итак сойдет

Тоже верно

 Отправлено: 27.03.11 09:49. Заголовок: А вот вопрос - в соп..

А вот вопрос - в сопровождении каких напитков лучше всего жрать пиццу? Жена щас как раз пиццу готовит - вот я и заморочился таким вопросом. Есть мысль за пивком сгонять холодненьким

 Отправлено: 27.03.11 10:11. Заголовок: Я люблю пиццу с тёмн..

Я люблю пиццу с тёмненьким пивасиком!

 Отправлено: 27.03.11 10:39. Заголовок: Den http://www.ston..

Den Я вот тоже так подумал - возьму, пожалуй, "Бархатного"

 Отправлено: 27.03.11 12:02. Заголовок: а как же винцо? http..

а как же винцо?

 Отправлено: 27.03.11 12:35. Заголовок: Vodkasatan пишет: а..

Vodkasatan пишет:

цитата:

а как же винцо?

Ну его, да и поздно уже - пиво в холодильнике! Жена бы не отказалась, наверное, от винца, дык я больше никуда не пойду уже - пускай сама в лабаз идет, коли так надо

 Отправлено: 14.04.11 14:08. Заголовок: Решил сегодня пригот..

Решил сегодня приготовить бигос - со свининкой, черносливом и копченостями

 Отправлено: 14.04.11 14:20. Заголовок: Droid пишет: бигос ..

Droid пишет:

цитата:

бигос - со свининкой

ох люблю я эту радость! Droid не забудь винца французенького для этой вкусняхи!

 Отправлено: 14.04.11 14:47. Заголовок: Нету http://www.ston..

Нету Только водка и коньяк

 Отправлено: 14.04.11 14:57. Заголовок: ебать... http://www...

ебать...
да ну вас...пошел я обедать

 Отправлено: 14.04.11 15:21. Заголовок: а я щас борща с сало..

а я щас борща с салом въебу по колхозу, и чеснока поболе

 Отправлено: 14.04.11 15:23. Заголовок: А пампушки? А водочк..

А пампушки? А водочки или уже горилки?

 Отправлено: 26.04.11 21:11. Заголовок: http://shot.photo.qi..

сам

 Отправлено: 26.04.11 21:15. Заголовок: Nazi Driver пишет: ..

Nazi Driver пишет:

цитата:

сам

Чё сам? Ловил, жарил, или то и другое?
Или ешь сам?

 Отправлено: 26.04.11 21:30. Заголовок: жарю и ем сам. ловил..

жарю и ем сам.
ловил отец.

 Отправлено: 26.04.11 21:49. Заголовок: Nazi Driver пишет: ..

Nazi Driver пишет:

цитата:

жарю и ем сам. ловил отец.

А отцу чё, не досталось?

Я сегодня тоже рыбеху жарил. Словил сам в магазине, правда. Сибас обзывается. Ничё так.
И ваще люблю сам все готовить, жене не доверяю.

 Отправлено: 26.04.11 21:53. Заголовок: Лёлик пишет: И ваще..

Лёлик пишет:

цитата:

И ваще люблю сам все готовить, жене не доверяю.

такая же фигня

 Отправлено: 26.04.11 22:00. Заголовок: Лёлик пишет: А отцу..

Лёлик пишет:

цитата:

А отцу чё, не досталось?

ну как это?
всё досталось.

 Отправлено: 26.04.11 22:06. Заголовок: Don Pedro пишет: т..

Don Pedro пишет:

цитата:

такая же фигня

Не то, что плохо готовит, нет. Просто в готовку душу надо вкладывать,
а у баб это как повинность какая то - все побыстрей, лишь бы как.